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株式会社セレクトダイニング 3つのテーマに合わせた新商品の提案

2019.10.31

〈各学校の新着情報〉 大阪キャリナリー製菓調理専門学校

SDGs
4.室の高い教育をみんなに

株式会社セレクトダイニングからの課題、それぞれの3つのテーマに合わせた新商品の提案に、大阪キャリナリー製菓調理専門学校の学生が取り組みました。株式会社セレクトダイニングは、大阪市に本社を持つ、レストランやカフェを運営する企業です。
 いただいた課題は3つ。
 ①秋冬に旬を迎える食材を使用したサンドイッチメニュー提案
 ②エスプレッソ不使用のドリンクメニュー提案
 ③秋冬に旬を迎える野菜やフルーツを使用したデザートメニュー提案

 プロジェクトは、以下のように進行しました。
 4月16日(火) オリエンテーションを受けて各チームで企画書作成し、企画書を元に、計4回の試作を重ねました。

 6月25日(火) 1次プレゼンテーション 企業からのフィードバックを元に再試作を行いました。

 8月27日(火) 最終プレゼンテーション開催

 その結果、3課題全ての商品において商品化が決定しました。
 11月1日(土)より、それぞれの店舗にて学生作品が販売されました。

【概要】
● 連携企業:株式会社セレクトダイニング
● 学科・専攻・コース・学年:カフェ総合科
● 取り組み期間:2019年4月16日〜2019年8月17日

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