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季節を感じてもらえるドレッシングの商品開発企画

2021.02.14

〈各学校の新着情報〉 福岡キャリナリー農業・食テクノロジー専門学校

SDGs
15.陸の豊かさも守ろう
17.パートナーシップで目標を達成しよう

 野菜の摂取不足が叫ばれる現代、野菜をどれだけ美味しく食べられるのかをめざして、有限会社グリーン・グリーンと産学連携し、ドレッシングの商品企画を行いました。有限会社グリーン・グリーンは、事業用及び家庭用の水耕栽培のコンサルティングや資材の販売、商品開発を行う企業です。

 ドレッシングは、一年を通してどの季節でも野菜を食べていただけるように、春・夏・秋・冬と言った四季での商品化を行うこととしました。学生たちは、この商品の製造・販売に至るまでの一貫した流れを授業として取り組みました。

 商品化されたドレッシングは継続的に製造することで、社会での認知度を上げると共に、野菜を美味しく食べていただける商品開発を目指しました。

● 連携企業:有限会社グリーン・グリーン
● 学科・専攻・コース・学年:調理師科調理師コース2年
● 取り組み期間:2020年10月2日(金)〜2020年11月27日(金)

福岡キャリナリー製菓調理専門学校

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