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アレンジドリンク 商品開発 全国4店舗で販売

2021.02.14

〈各学校の新着情報〉 福岡キャリナリー農業・食テクノロジー専門学校

SDGs
12.つくる責任つかう責任
17.パートナーシップで目標を達成しよう

 全国4都市(福岡・長崎・大阪・広島)で、スペシャルティコーヒーを提供する、空港・飛行機・旅行をテーマとしたカフェを展開している『FUK COFFEE』(フックコーヒー)から、2月から3月にかけて販売されるアレンジドリンクの商品開発課題をいただきました。

 課題にはカフェ総合科の2年生26名が取り組みました。
 1次選考を8名が通過、さらに商品化に向けての最終課題をクリアした学生が、店舗にて企業のチェックを受けながら最終審査に臨みました。
 苺・コーヒー・ピスタチオという3つの素材を引き出すための試作、SNS向けのデザインを試行錯誤しました。これまでの授業を復習し、ドリンクの商品開発に必要な素材の組み合わせとバランスのとり方などを改めて学びながら、現場(プロ)の厳しい視点も知ることができました。

 最優秀賞に輝いた学生、今泉さんの作品『ソルティーピスタチオべリーラテ』が商品化され、2月14日から全国4店舗で販売されました。

● 連携企業:3レター株式会社(FUK COFFEE)
● 学科・専攻・コース・学年:カフェ総合科 2年生
● 取り組み期間:2020年9月30日(水)〜2021年1月21日(木)

福岡キャリナリー製菓調理専門学校

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