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【神戸製菓専門学校】 ゼミ祭を開催しました! ピエスモンテやショコラ、和菓子など披露

2021.10.14

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当日はZOOMで配信し、研究の成果を披露

 神戸製菓専門学校は9月18日(土)、製菓本科2年生が製菓研究ゼミでの専門的な学びの成果を発表する『ゼミ祭』を開催しました。
 昨年から新型コロナウィルス感染症対策のため、保護者に向けてZOOMによる配信という形式で行っており、今年度は午前にデモンストレーション(実習の様子をライブ配信)、午後にプレゼンテーション(前期の取り組みについて発表)という2部制で実施をしました。

【ピエスモンテゼミ】「和」日本の伝統を洋菓子の飴細工で表現

【商品企画ゼミ】「料理の脇役をデザートの主役へ」調理の食材を使用して、からだにやさしいスイーツを考案

【ショコラゼミ】「チョコの中身は何だろな~チョコの夢の国~」ボンボンショコラとチョコレートのピエスモンテの作成

【和菓子ゼミ】「リンゴの願い~青い鳥が運ぶ幸せ~」りんごをモチーフに、見た目も可愛い食べた人が幸せになるような和菓子を創作

【パンゼミ】「好いも甘いもサツマイモ~西郷どんもビックリだどん!!~」さつまいもそっくりなメロンパン

【カフェゼミ】「和と映えスイーツ」前期の取り組みと日本をテーマにした映えスイーツ

【ブライダルゼミ】「サムシングブルー」前期の取り組みと、サムシングブルーをテーマにした皿盛りとシュガーデコレーション

 学生たちはデモンストレーションやプレゼンテーションを通して、離れた場所で見守る保護者の方々に、日々の研究の成果を披露しました。初の取り組みであるZOOMでのデモンストレーション配信では、臨場感たっぷりに学生が修得した技術を伝えました。

 後期の授業では、学びの集大成である卒業制作展に向けて、より一層のレベルアップが期待されます。


  • 商品企画ゼミの玉ねぎタルト

  • ショコラゼミのチョコレート細工


  • 和菓子ゼミの幸せをテーマにした和菓子

  • カフェゼミの皿盛り

神戸製菓専門学校 事務局 広報課 柴原 智美)

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