ブライダル・ホテル業界での就職を目指す学生へ、即戦力となるためのレストランサービス技術を業界企業が求める視点で指導・評価を行い習得します。

　ＮＰＯ法人日本ホテルレストラン経営研究所と授業運営の業務委託契約を結び、レストラン及びホテルバンケットサービスキャプテンの経験のある講師が、ウェディングの現場を支える要である宴会サービスの授業を、基礎から演習スタイルで実施します。
　料飲、宴会部門における基本的知識や備品などの名称を覚えて企業実習に備えること、安全を最優先にしながらも、見た目やスピードを意識したサービスやセッティングができるようになることを目標とした授業です。
　ブライダル・ホテル業界への就職を目指す学生が即戦力となるために、レストランサービス技術を業界や企業が求める視点で指導・評価を行い、単位を修得します。