野菜の摂取不足が叫ばれる現代、野菜をどれだけ美味しく食べられるのかをめざして、有限会社グリーン・グリーンと産学連携し、ドレッシングの商品企画を行いました。有限会社グリーン・グリーンは、事業用及び家庭用の水耕栽培のコンサルティングや資材の販売、商品開発を行う企業です。

　ドレッシングは、一年を通してどの季節でも野菜を食べていただけるように、春・夏・秋・冬と言った四季での商品化を行うこととしました。学生たちは、この商品の製造・販売に至るまでの一貫した流れを授業として取り組みました。

　商品化されたドレッシングは継続的に製造することで、社会での認知度を上げると共に、野菜を美味しく食べていただける商品開発を目指しました。