万田発酵株式会社（広島県・因島）は植物発酵食品「万田酵素」を主力製品に、発酵食品業界のリーディングカンパニーとして、成長を続けています。「万田酵素」を製造・販売する健康食品事業に留まらず、農業やスキンケア、ペット、水産・畜産、健康など、幅広いフィールドで事業を展開中です。

　万田酵素の販路は現在、年配の方々の定期購入が大半を占めています。これに対し、次世代の30代～４０代の方々に万田酵素をもっと知ってもらうきっかけとして、本社・工場があるHAKKOパークのゲートカフェ用の、万田酵素を使用したセットメニュー（ドリンク、デザート、フード）を開発するという課題をいただきました。

　学生ならではの視点で、来場される様々なゲストが写真を取りたくなるように見た目、インスタ映えする盛り付けにこだわり、因島やしまなみ海道の自然の魅力が詰まった美容・健康に留意したメニューを考案。万田発酵の担当者の方々にプレゼンテーションしました。