東京ベルエポック製菓調理専門学校パティシエ科２年生が、９月１７日から２０日までの４日間、第１校舎で学内店舗実習ワンハートサービスを実施しました。

　学生たちは、夏休みの間も学校に来て、それぞれ担当になった菓子を練習し、一からレシピを見直して、この日に備えてきました。当日は、完成度の高い商品に仕上がり、お客様にも好評でした。

　メニュー、店内のディスプレイも自分たちで製作。お客様の視点や動線なども考えて見やすく、わかりやすく作り上げました。

　販売に際しては、初日の１クラスは台風の影響を受けて、販売数を減らしましたが全４日間、４クラスともたくさんのお客様に来ていただき、開店から３時間ほどで完売となりました。

　ハプニングもありましたが、１年生のときより臨機応変に問題解決する力が身についており、すべてを乗り越え、終了しました。この大きな経験をもとに、今後チームで一から作り上げる卒業制作に向けて、ますます意欲が高まった様子でした。

（パティシエ科　　小野島）