ＡＯエントリー者を対象とした東京ベルエポック製菓調理専門学校のプレスクールがこのほど、開催されました。プレスクールは、通常のオープンキャンパスよりも深い体験をすることにより、パティシエやシェフ、カフェといったプロ特有の身構えや心構え、仕事内容を参加者の方に知って頂くことを目的としています。

パティシエ科では、在校生から現場実習の報告があり、即戦力となる力を現場で培う大切さを学びました。その後は業界の先生に来て頂き、キャラメルロール・キャラメルパウンドを作りました。

調理師科は、材料のみ書かれたレシピでボロネ－ゼパスタに挑戦！作り方をメモしながら、先生のデモをしっかりと見ることが大切です。自分たちで材料を取りに行くところから始まり、本番さながらの授業が体験できました。