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【東京ベルエポック製菓調理専門学校】夏のプレスクールでプロの仕事を体験!

2012.09.21

〈各学校の新着情報〉 東京ベルエポック製菓調理専門学校

20120921

東京ベル製菓調理のプレスクール。プロの心構えや仕事の内容をしっかりと学びました

AOエントリー者を対象とした東京ベルエポック製菓調理専門学校のプレスクールがこのほど、開催されました。プレスクールは、通常のオープンキャンパスよりも深い体験をすることにより、パティシエやシェフ、カフェといったプロ特有の身構えや心構え、仕事内容を参加者の方に知って頂くことを目的としています。

パティシエ科では、在校生から現場実習の報告があり、即戦力となる力を現場で培う大切さを学びました。その後は業界の先生に来て頂き、キャラメルロール・キャラメルパウンドを作りました。

調理師科は、材料のみ書かれたレシピでボロネ-ゼパスタに挑戦!作り方をメモしながら、先生のデモをしっかりと見ることが大切です。自分たちで材料を取りに行くところから始まり、本番さながらの授業が体験できました。

カフェビジネス科では、実習に入る前、参加者同士でアイスブレークをしました。
入学後も卒業後もチームで作業をしていくので、コミュニケーションの大切さを参加者の方に知ってもらいます。

アイスブレークの後は、シフォンケーキとアレンジティーを作りました。

また、プレスクールでは、職業理解の他にも、来年4月から一緒に学ぶ仲間たちとの絆作りも大切な目的の一つ。今回のプレスクールを通して、より一層仲間の絆が深まったようです。

入学までの数ヶ月間でたくさん学び、4月からのスタートを気持ち良く迎えられるようにしましょう。

(広報センター 川上)

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